东营美食

东营神仙鸭子的制作方法

【导语】:东营本地宝为你介绍东营美食--神仙鸭子,具体的制作方法请看下文:

  主料:雏鸭1只1500克

    佐料:料酒60克、高汤1300克、葱段12克、姜片10克,小茴香2克、细盐8克 

     烹饪工艺:(1)将雏鸭宰杀褪毛,开肋取脏,割去-,冲洗干净、去嘴留舌,去爪尖留蹼,去翅尖,用开水烫 过,洗净沥干,肚内加料酒20克,细盐3                             克,腌渍5-10分钟。

                     (2)锅内加入清汤,放入料酒、花椒、茴香、葱段、姜片等,开锅后撇去浮沫,在加细盐2克,煮10分钟后,待材料出味,将鸭和原汤盛入                             盆内,上笼蒸约1个半小时,取出鸭子,拣去葱、姜、花椒、茴香袋。 

                    (3)鸭脯向上,将鸭子托入池内,将原汤烧开,撇去浮沫,浇开鸭体,即可上桌。

    风味特点:神仙鸭子,又称清蒸鸭子,是孔府宴中历史悠久的大件菜,据记载:在孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时,有一天其随从厨师做了                    一道清蒸全鸭,食之肉烂脱骨,汤鲜味美,肥而不腻,当即询问此菜做法,待厨师答曰:”上笼清蒸,插香计时,香尽鸭熟“。孔繁坡听言,                      深感惊奇,连称,神仙鸭子,故而得名,并成为后来脍炙人口的美味佳肴。(东营)

手机访问 东营本地宝首页

  • 东营利津水煎包

    东营本地宝为你介绍东营特色美食--利津水煎包,详情请看下文:

  • 东营美食--龙虾球

    东营本地宝为你介绍东营美食东营龙虾球,具体的配料以及制作方法请看下文:

  • 东营河口冬枣

    东营本地宝为你介绍东营河口冬枣,冬季去东营的旅游的朋友可以一饱口福了。

  • 东营餐馆一览表

    东营本地宝为你介绍东营餐馆一览表,希望能为你的生活带来便利,详情请看下文:

  • 东营孤岛鲜鱼汤

    东营本地宝为你介绍东营无人不晓的美食--孤岛鲜鱼汤 ,详细内容请看下文:

  • 东营美食--龙居丸子

    东营本地宝为你介绍东营祖祖辈辈传下来的历史名吃--龙居丸子,具体内容请看下文:

  • 东营美食--水晶排骨

    东营本地宝为你介绍东营美食--水晶排骨,制作步骤非常简单,在家也能做出美味的水晶排骨。

  • 东营美食--黄河刀口鱼

    东营本地宝为你介绍东营美食--黄河刀口鱼,详细内容请看下文:

  • 姜太公鱼芹制作方法

    东营本地宝为你介绍姜太公鱼芹制作方法,详情请看下文:

  • 东营中餐厅汇总

    东营本地宝为你介绍东营的几间著名中餐厅,具体内容如下:

  • 东方对虾

    东营本地宝为你介绍东营东方对虾,详细内容请看下文:

  • 东营三仙豆腐制作方法

    东营本地宝为你介绍东营三仙豆腐的制作方法,让你在家里也能吃到美味可口的三仙豆腐。

  • 上一篇文章:东营美食--龙居丸子
  • 下一篇文章:东营美食--水晶排骨
  • 猜你喜欢
    本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
    企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
    本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1