东营美食

东营孤岛鲜鱼汤

【导语】:东营本地宝为你介绍东营无人不晓的美食--孤岛鲜鱼汤 ,详细内容请看下文:

东营孤岛鲜鱼汤 

  孤岛鲜鱼汤,因汤浓色白、鱼肉鲜嫩而远近闻名。现在,在孤岛经营鲜鱼汤的不少于几百家,来这里品尝鲜鱼汤的人是车水马龙,门庭若市,给孤岛增添了一道亮丽的风景线。

  这鲜鱼汤的背后,还有这样一个故事。薛仁贵征东途径此地,天气炎热,黄河水急,后有追兵,河上无船无桥,被困三天,在这芦苇丛生,红柳遍地,人烟稀少的地方,渡河成了天方夜潭。这天正值黄昏,薛仁贵独自一人朝南走去,也不知走了多远,眼前出现了一座茅舍,烟囱里正冒着烟,再走近一点,一股鲜鱼的香味扑鼻而来。屋内已是掌灯时分,薛仁贵来到门口,看到屋内有两个人影晃动,再细看是两位老人,便彬彬有礼的对两位老人说,大爷大娘可好。男长者听到屋外有人说话,便走了出来,一看是位将军,便让座屋内。这时鲜鱼已经炖好了,老者知道将军没吃饭,便盛上一碗端给了薛仁贵。薛仁贵肚内空空,饥肠辘辘,也不推辞便吃了起来,又香又嫩的鱼不多时就吃完了,老者又给盛了一碗,两碗鱼汤下肚,才想起渡河之事。老者出谋划策,薛仁贵感谢万分,问及姓名,告别老者,回到营房。第四天分别找来渡船,连成浮桥,渡过黄河,征东胜利,开宴庆功,专门做了鲜鱼汤,百官朝贺,连口称赞。事后,薛仁贵派专人为老者送来银两,再次感谢。从此,鲜鱼汤便在黄河口流传开来。因薛仁贵喝的是王姓老人做的鲜鱼汤,现在仍以王姓的鲜鱼汤为正宗。

  孤岛鲜鱼汤的制作

  主料:活鲫鱼5条1000克。

  调料:小茴香30克,豆油100克,葱段100克,姜片50克,精盐10克,香菜50克。

  制作:

  1、将鱼宰杀,去鳞、腮和内脏,冲洗干净。

  2、锅内到入豆油,待油五成热时加入小茴香,炒至小茴香将糊时,冲入1500克开水,用漏勺捞出小茴香不用,加入葱段、姜片、鲫鱼,大火炖20分钟,加入精盐,盛入小盆中,撒上香菜末即可(春秋两季也可加韭菜末)。

  特点:鱼汤浓白,鱼肉鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。

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